Scheiderhöher Buffet
Zum Auftakt
- Ganzer im Kräutersud pochierter Lachs, umlegt mit Räucherlachs und Forellenfilets, dazu Sahnemeerrettich
- Mozzarella mit Tomaten, Basilikum, Pfeffer und Olivenöl
- Serranoschinken an Honigmelonenbällchen in Portwein eingelegt
- Salat von Flußkrebsfleisch in Limettenmayonnaise
- Kalte Hähnchenbrust im Kräutermantel gebraten, auf Salat von Penne und Ruccola
- Frische Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
Warme Kreationen
- Boeuf Stroganoff mit Gurken, Tomaten, Champignons, Bacon, abgeschmeckt mit Sauerrahm und Dijonsenf, dazu Mandelreis
- Putenroulade gefüllt mit Blattspinat und Gorgonzola in Thymianjus, frische Tagliatelle
- Duett von Lachs und Steinbeißerfilet im Weißwein-Estragonschaum auf Gemüsebett mit Limetten-Kokosrisotto
- Auswahl von Gemüse der Saison
Zum Abschluß
- Mousse von Mango, Cappuccino und Cassise
- Panna Cotta mit Apfel-Caramellspalten
- Käsevariationen von gereiften in- und ausländischen Käsesorten
- Brot- und Butterauswahl