Das internationale Buffet
Zum Auftakt
- Hausgebeizter Lachs, dazu Sahnemeerrettich mit Preiselbeeren
- Dialog von Meeresfrüchten in Tomatenpestovinaigrette mit Pinienkernen
- Antipasti von Zucchini, getrockneten Tomaten, Auberginen, Oliven, getrocknete Aprikosen mit Schafskäse, gefüllte Champignons
- Vitello Tonnato - hauchdünne Kalbfleischscheiben mit einer Thunfischmayonnaise und Kapern
- Frische Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
Warme Kreationen
- Kalbsnüsschen in Portweinrahm mit getrockneten Tomaten, dazu Rosmarinkartöffelchen
- Piccata Milanese auf Salbei-Tomatenkompott, dazu Linguine
- Medaillons von Thunfisch in Olivenöl gebraten, an Estragon-Senfschaum, Mandelreis
- Auswahl von Gemüse der Saison
Zum Abschluß
- Mocca-Kokos-Mousse mit Baileys Irish cream
- Erdbeer-Prossecomousse
- Walnußeis mit heißen Rotweinkirschen
- Käsevariationen von gereiften in- und ausländischen Käsesorten
- Brot- und Butterauswahl